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糙米
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
营养分析
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2. 糙米能治疗贫血；
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；
4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身
食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效，茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症，因此食发芽糙米可促进健康，稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原?经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。
相关菜谱
一、五行蔬菜汤
基本材料：
五行蔬菜汤
白萝卜{中型约四分之一根）
白萝卜叶（用大萝卜的叶子约四分之一丛，萝卜叶要浸水二小时才使用，以免农药残毒）
胡萝卜（中型约二分之一根）
牛蒡（中型约二分之一根）
干香菇一枚（用太阳晒干的，以转生维生素Ｄ，如买不到可自己用新鲜的晒干）
作法：
蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块。
烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。
放进青菜量三倍的水。
水煮开后，再用小火炖煮2小时。
把菜汤替代茶水来喝。
注意事项：
一次做两日份，做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内，并摆入冰箱中保存，饮用时微加温。
务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。
不要混合其他的药草或植物，以免产生有毒物质。
绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。
功效：
有治疗与预防癌症的可能性。
能使磨损了的关节之骨骼成为正常。
再生人体全部的骨骼且使之更强健。
防止老化，使皮肤年轻化及实现生机的复活。
被认为不治的白内障也能痊愈。
可医治原爆性白血症及急性白血症。
肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症，都能使二，糙米茶
基本材料：糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
作法：
用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。
同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
原封不动放五分钟。
将糙米过滤后当茶喝。
功效：
糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
促进小便畅通，糙米茶是最天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排出体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
促进大便畅通，糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助於排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。
三、五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗作用
（1）癌细胞的活动，三天就会停止，机能恢复需三个月以上。
糙米
胰脏癌并有黄疸症，如开始喝汤第二天照常上班亦无妨，恢复约需三个月。
（2）胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤：三天~十天见效，机能恢复需三十天。
（3）肝脏硬化需一年，肝癌、高血压、关节炎亦同。
（4）白内障虽要四个月，但会正常、眼疾全部为一~六个月。
（5）其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。
（6）湿疹需四至七个月。
（7）老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。
（8）毛发六至十二个月，会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。
（9）神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。
（10）羊癫疯发作要三天，完全机能恢复依症状而定需三~六个月，有很多例子第四天起就没发作。
（11）脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。
（12）脑软化、脑肿瘤约一个月，至恢复需二至三个月。
（13）心脏病患心律不整需二十天，动静脉血管症及其他症状需二个月。
四、饮用五行蔬菜汤与糙米茶后的身体好转现象
饮用蔬菜汤后，会出现甚多的身体、生理变化，这些都是短暂的症候，但并不是副作用，因为原料都是可食的蔬菜类，不会有副作用的。而且若发生症候，这些都是体质好转的现象反应，故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应，即是治疗疾病或身体不调的状况下，所出现的短暂恶化现象，即是在修补身体的现象而已。
美味食谱
海米糙米粥
原料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、盐2小匙，胡椒粉适
海米糙米粥
量
做法：1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2、小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。
3、将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成
粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上
胡椒粉食用。
作用：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、增强防晒抵抗力。2、燕麦八宝饭
作法：燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。
功效：更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。