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平菇的适宜人群
一般人均可食用
平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus(Jacq-exFr.)Quel.的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是市场常见到的食
用菌。平菇含丰富的营养物质，氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇具有追风散寒、舒筋活络、增强机体免疫等
功效。
平菇的做法大全
一、平菇蛋卷
原料： 平菇，鸡蛋。
做法：
1、把平菇切丝，以素油炒熟后盛出;
2、加入少许精盐;
3、鸡蛋搅匀，烙成蛋皮;
4、蛋皮内放入炒好的平菇丝，卷成卷儿，装盘即成。
营养提示：
本食疗主治肾母细胞瘤等疾病。
二、平菇炖肉
原料： 猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。
做法：
1.先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻。
2.然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量。
3.先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。
营养提示：
维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。
因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。