酱辣椒加工技术

    1、配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。

    2、加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5～7天。捞出控干后投入酱油内，几天后即可食用。

    3、成品特点：辣椒呈酱红色，味鲜，脆嫩。