大豆中粗脂肪含量的测定

大豆中粗脂肪含量的测定

       众所周知，大豆是营养丰富的食品，它含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，粗蛋白含量高达40%而粗脂肪含量大概在20%左右。是重要的食用油来源。但是随着科学技术的发展，人们越发不满足于大豆中20%的粗脂肪，人们纷纷开始寻找能够提高大豆中粗脂肪含量的方法。此时，粗脂肪含量的测定变得尤为重要。目前，测定大豆中粗脂肪的含量有很多中方法，如仪器法：用粗脂肪测定仪，它有多种型号，如：SZF-06B粗脂肪测定仪和SZF-06A粗脂肪测定仪等。当然还有更为普遍的，那就是基于索氏提取法的化学分析（GB290621982）。但是前两种我们都不能保持大豆的完整，此时一种新型的方法，诞生了，那就是近红外光谱技术，它异于前两种方法，是一种准确、快速、简便而且不破坏籽粒的检测方法。

       近红外检测技术对大豆品种的要求，是尽可能利用样品数量多、覆盖范围广、样品类型丰富的样品，然后建立检测模型。当达到这一要求后，近红外检测技术测定大豆中粗脂肪的含量就相对比较精确，甚至高于化学分析的精确度。而且具有较好的稳定性和可靠性。当需要保存籽粒相对完整、QTL s/基因定位、导入系筛选和突变体筛选等的品质研究中，近红外技术已经得到了广泛的应用，甚至将替代化学分析检测。

       当然，用仪器测量大豆总粗脂肪的含量也有较广泛的应用，因为它的快速简单。SZF-06粗脂肪测定仪是电热板加热，速度快，自动回收, 加热匀均自动回收，包含浸泡和抽提过程，缩短工作时间，外形更小巧美观。