怎样采集野生黄鳝种苗？方法有两种，一是直接从野外捕捉，二是在市场上采购。
直接从野外捕捉黄鳝所采用的方法是每年4-10月在稻田和浅水沟渠中用鳝笼捕捉，出来活动的黄鳝最多的时候是闷热天或雷雨后，晚间多于白天。一人一次可带200只鳝笼，晚间或雷雨后将其放入田沟中，数小时后就可以捕到黄鳝。采用该法捕到的鳝种，体健无伤，饲养成活率高。
用鳝笼捕捉黄鳝的注意事项：鳝笼捕鳝的最佳诱饵是蚯蚓，每只笼一晚上取鳝2-3次；捕鳝笼放入水中时，笼尾一定要稍微露出水面一点，否则会使黄鳝闷死或患上缺氧症，鳝笼于黎明时收回，个体大的出售，个体小的留作鳝种。
在市场上采购鳝种，要选择健壮无病无伤的一直处于换水暂养状态的笼捕鳝种作为饲养对象。不能选用农药中毒和药捕的黄鳝。鳝种的大小以20～50尾/公斤为最佳，规格太小，成活率低，当年还不能上市；规格太大，增重倍数低，单位净产量不高，经济效益低。不过放养何种规格的鳝种还需要考虑市场因素。比如说，如果春节前后市场上规格大的商品鳝价格很高，黄鳝养殖者也可适当考虑放养大规格的鳝种，甚至成鳝。