控水
1、开花期控水葡萄从初花至末花期，为10-15天，。若花期遇雨会影响授粉受精，容易出现大小粒现象，也易引起枝蔓徒长，严重影响花粉萌发，造成落花落蕾而减产。
2、浆果着色期要适当控水葡萄着色期时间不长，从着色初至采收，约20-30天，中间灌一次水即可。浆果成熟期水分过多，会影响着色、出现裂果、降低品质，还易发生炭疽病、白腐病等，因此要注意控水排水。
及时排水
如夏秋季土壤水分过多，会引起枝蔓徒长，延迟果实成熟，降低果实品质。树盘内若积水，会造成根系缺氧，使根部窒息，植株死亡。因此，建造葡萄园时，应安排好排水渠系。一般排水沟与道路、防风林相结合，即利用主干道的一侧，使其和园外排水干渠相连接，田间小区作业道的一侧设排水支渠，使过多的雨水从葡萄树盘排到小区的排水支渠，再排到园外。要求各级排水渠均有落差，使排水畅通。排水沟以暗埋管道为好。这样，可以方便田间作业，雨季又能顺利打开排水口，及时排水，防除涝害。