注重保暖 肉牛、耕牛被毛稀疏，抗寒能力差，防寒保暖是冬季促进肉牛、耕牛正常生长的重要手段。牛舍温度最好保持在8-13℃。北方冬季可采用塑料暖棚，但要注意暖棚的高度和挡风效果。牛舍北面可设置防风障。牛舍内要勤铺垫草，以减少体热散失。天气晴朗的中午要注意通风换气，保持舍内空气新鲜。
饲草多样 要给予多样化饲草饲料，粗饲料要使牛吃饱不限量。要求日粮中饲草3-5种，一是要喂一定的优质干草，最好是盛花期干苜蓿；二是要喂青贮饲料；三是要给予一定的地瓜、胡萝卜、冬牧70黑麦草等青绿多汁饲料。精料饲用量，一般每头成年牛每年1.5-2千克，同时每头每天补饲15-25克食盐。
供给温水 为消化食用的粗饲料，牛每天必须分泌大量的消化液。同时，体内循环、养分输送也离不开水分。所以牛缺水的后果往往比缺料更严重，如消化不良、食欲降低、代谢紊乱、膘情下降等。因此，冬季应给牛饮25℃左右的温水（最低不得低于10℃），还要在温水中加点食盐和豆末，牛爱饮。
中午放牧 冬季要抓住晴暖天气的中午进行放牧，早、晚气温低，不宜放牧。放牧时应选择背风向阳的地方，让牛边采食边晒太阳，以促进牛体血液循环，增强体质。
抓好配种 冬季配种准胎，可避开炎热夏季产犊，提高产奶量和奶质量，提高奶牛的健康水平，有利于奶牛获得高产。
刷拭牛体 刷拭牛体可以保持牛体清洁卫生，促进皮肤血液循环，调节体温，促进新陈代谢，增强抗病能力，减少感冒等疾病的发生。宜每天把牛牵到室外晒太阳，每天早晚用刷子刷拭牛体两次，每次3-5分钟，以促进牛体血液循环，防止牛疮癣病的发生。
增强光照 冬季天气冷、日照时间短，耕牛活动少，抵抗能力低，易患寄生虫病、风湿病和消化道疾病。因此，日常应注意耕牛的采光。牛舍内可安装1-2个60瓦或100瓦的电灯泡早晚给耕牛光照。阴雨天可给全日光照，以增强耕牛的抗病能力。
消毒防病 冬季牛舍、运动场也要定期打扫，做到勤出牛粪、勤铺垫草、经常刷拭牛体，定期用10%生石灰水或30%草木灰喷洒消毒。按防疫程序进行疫苗注射，入冬后要驱虫。发现疾病要早治疗，确保牛健康。