记者从近日开幕的中国（济南）国际海参文化节上获悉，山东省去年海参产品产值达到106亿元，已成为拉动渔业经济增长和增加渔民收入的重要产业。
据介绍，海参具有较高的食用和药用价值。近年来，山东省把海参养殖作为一个最大的优势主导产业来抓，转变传统养殖方式，积极推进标准化生产，大力推介胶东刺参品牌，刺参产业得到了快速发展，2009年全省刺参养殖面积达到 3.4 万公顷，产量突破6万吨，占全国海参养殖总产量的60％以上。
而作为山东产海参的中转站，济南海鲜大市场有一二百家业户常年兼营海参，每年海参的销售额达10亿元，占山东总销售额的50% 左右，已经成为全国最大的海参市场集散地之一。日前，济南海鲜大市场被中国渔业协会授予目前唯一的中国海参交易中心。