美国加利福尼亚州自6月迄今接到266例患病报告，美国疾病控制和预防中心18日宣布，肆虐的沙门氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人数已达数百人。
美疾病控制和预防中心与州卫生部门合作调查这场疫情。疾控中心官员说，尚未接到死亡报告。由于美国数州爆发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋，美国卫生部门昨日扩大鸡蛋召回数量至3.8亿枚。
初步调查显示，多数病人食用鸡蛋后染病。这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染。明尼苏达州认定，至少7例病例与鸡蛋有关。
美疾控中心在疫情报告中说，除了加州接到266起疾病报告外，科罗拉多、亚利桑那、伊利诺伊、内华达、北卡罗来纳、得克萨斯和威斯康星等州也相继出现了确诊或疑似病例。目前，有关部门尚不能确定染病的具体人数，只能保守估计为“数百人”，尚未接到死亡报告。
报告说，多数病人反映，他们在进食了艾奥瓦州一家食品公司生产的鸡蛋后染病。两天前，这家公司在接到美国疾病控制和预防中心的疫情报告后，已紧急召回了2.28亿个疑被污染的鸡蛋。随着疫情迅速蔓延，这家公司18日再次下达召回令，扩大召回范围，此次召回涉及鸡蛋总数升至3.8亿个。
报告说，目前检疫部门尚不能确定此次蔓延的究竟是哪种沙门氏菌。
沙门氏菌是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌等较为常见。感染后的典型症状包括发热、腹泻、呕吐等。
彻底煮熟鸡蛋可以杀死沙门氏菌。不过卫生部门官员建议居民扔掉“问题”鸡蛋或者退货。
美防控措施不算兴师动众
传染病学专家、杭州市第一人民医院感染科主任黄美先接受记者采访认为，美国卫生部的目前的措施决不算兴师动众，而是确属必要的“规定动作”。
资料显示，沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。
据统计，在世界各国细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
沙门氏菌中毒的症状主要以急性肠胃炎为主，病人显现恶心、头疼，全身乏力和发冷、呕吐、腹泻、腹疼等症状。
黄美先介绍，沙门氏菌确实是一种人类在百余年前就发现的百年老菌，医学上也完全有抗生素能够对付，但这决不等于说我们可以对沙门氏菌疫情掉以轻心。沙门氏菌虽不是致命细菌，但它的覆盖面很广，对人的侵袭渠道很多。很多食物中毒和肠胃炎都是因为感染了沙门氏菌。
沙门氏菌在鸡、鸭、猪、牛、羊等各种动物肉类中都有存在，特别是鸡的沙门氏菌的携带率高达50%。此外水也是沙门氏菌传染源，因而平常人们家中使用的砧板上都很容易有沙门氏菌。
虽然对沙门氏菌感染的治疗不是难题，但黄美先指出，因为长期以来人们滥用抗生素，目前已发现有沙门氏菌感染病例出现对相关药物的耐药性。
而当细菌出现耐药性，或发生变异，细菌进入人体血液，就会导败危及生命的败血症等。作为普通人要注意个人饮食卫生，而医学界则会对沙门氏菌的变异保持警惕。
沙门氏菌的预防
不喝未经处理的水，不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)；不吃生肉或未经加热煮熟的肉；便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前；生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟；每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其他食物；特别在使用微波炉煮肉食时，要使肉食内外达到一致的温度(通常是74摄氏度以上)。