9月3日，美国小麦期货大幅收高，连续第三天上涨。芝加哥期货交易所小麦12月合约上涨27.5美分，收于每蒲式耳7.4125美元，涨幅为3.9％，接近两年来的高点。
市场人士分析，俄罗斯粮食出口禁令的延长直接推升了国际小麦价格，还引来投机资金逐利。9月3日，芝加哥期货交易市场上，基金买入10000口小麦合约。
随着俄罗斯延长禁令时间，全球小麦短缺进一步加剧。莫桑比克政府近日决定将面包价格提高30%，引发当地群众上街抗议更引起了骚乱，导致近300人死伤。
联合国粮农组织披露，由于全球小麦减产，价格上扬，8月份全球粮价比7月上涨5%，创2009年11月以来单月最大涨幅；全球平均粮价指数8月升至176点，比7月涨9点，登上2008年9月以来最高峰。不过，粮农组织数据还显示，预计2010年世界小麦产量将进一步减产至6.46亿吨，比2009年降低5%，但仍位居历史第三的高位，不会重蹈2007年至2008年期间粮食危机的覆辙。
值得关注的是，俄罗斯颁布出口禁令之后，进口需求纷纷转向美国和其他国家。美国农业部9月3日称，美国出口商向埃及出口了11万吨硬红冬小麦并向一未知目的地出口27.5万吨小麦。农业部声明之前美国已经向埃及出口了22.5万吨小麦。
欧洲第二大小麦出口国德国也表示，今年可能是其多年来第一次无法满足国内制粉小麦需求，预计未来一年内德国可能进口高达100万吨的制粉小麦，优质小麦可能来自美国。
市场人士分析，随着美国小麦出口需求提升，小麦期价还将进一步走高。
对于本周小麦价格走势，市场人士认为，全球小麦供应短缺的担忧将继续上升，美国农业部将于9月10日公布备受瞩目的产量报告，届时将一并公布对俄罗斯小麦产量的最新预期数据，美国农业部分析师Norton表示，完全评估俄罗斯2010年小麦产量还存在一个较大的未知数——西伯利亚的产量。这意味着小麦价格本周还有较大波动。