阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，青背、白肚、金爪、黄毛，其肉质肥嫩鲜美，“一腹金相玉质，两蟹明月秋红”，阳澄湖清水大闸蟹美味独特，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。阳澄湖蟹在海外也久享盛誉，被称为“中华金丝绒毛蟹”。
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