每年到夏天的时候，鸡蛋的价格都会有所上涨，为什么今年的价格特别贵？昨天，记者走访了鸡蛋零售商、批发商和养殖户，探究价格高涨背后的根源。
菜市场：普通鸡蛋卖到１０元一公斤
“卖了这么多年鸡蛋，从来没见过这么贵的。”昨天下午，记者在鼓楼中心菜场看到，普通鸡蛋的零售价格是１０元／公斤，一位经营户告诉记者，每到夏天鸡蛋价格会涨一点，但一般９元／公斤就算到顶了，像今年这样的情况她是第一次遇到。
华严菜场的鸡蛋零售价格昨天是９．６０元／公斤，经营户赵女士在菜场卖了５年的鸡蛋，她告诉记者，虽然鸡蛋价格高了，但并没有影响到市民的购买量，毕竟鸡蛋还是要吃的。
在一些大型超市，由于鸡蛋是用来集聚人气的商品，因此售价比菜场低。昨天，三江超市的普通鸡蛋为４．２９元／５００克，好又多超市的鸡蛋零售价为４．３５元／５００克，对比２个月前的价格，分别上涨了０．７０元左右／５００克和０．５５元左右／５００克。
经常买鸡蛋饼的市民王德江女士还告诉记者，她发现鸡蛋饼虽然价格没涨，但用的鸡蛋越来越小，蛋饼也变薄了。
批发市场：蛋价比去年高出近两成
宁波市肉禽蛋批发市场是宁波市场主要的禽蛋集散地，市场业务经理袁德明介绍，宁波市场上的鸡蛋七成左右来自外地，其中东北三省的鸡蛋占三成左右，另外还有来自江苏、山东、山西、安徽的鸡蛋。
“前天普通鸡蛋的批发价格还是８元／公斤，昨天上涨到了８．２０元／公斤，一天就上涨了０．２０元／公斤，这样的涨幅近年来少见，以往一般每次都只有几分钱的波动。”袁德明说，８月中旬宁波市场的鸡蛋批发均价在８元／公斤，比去年同期的６．７６元／公斤上涨了１８％。
不过，鸡蛋的销量并没有因为价格的走高而减少，８月以来，每天市场的鸡蛋销售量在６．５万～６．８万公斤，而２个月前是每天６．３万～６．５万公斤。“这主要是因为现在正值休渔期，水产品少，市民消费鸡蛋量有所增加，另外月饼加工也需要大量的鸡蛋，因此鸡蛋的销量反而有所增加。”
贩运大户：洪灾影响东北蛋鸡养殖
“我卖２０年鸡蛋，没见到过蛋价这么高的时候。”赵先生是宁波市肉禽蛋市场的鸡蛋贩运大户，从１９８９年开始在宁波从事鸡蛋批发业务，每天经他手批发到宁波各地的鸡蛋有２０吨左右。他说，宁波市区的蛋价还不算高的，舟山、杭州等地鸡蛋已卖到１１元左右一公斤。
赵先生的鸡蛋主要来自东北三省和山东、山西，他告诉记者，今年东北蛋区的洪灾对当地的蛋鸡养殖影响较大。“入夏以来，东北三省供应宁波市场的鸡蛋比往年减少两至三成，估计至少要一个月后才能恢复正常。”据介绍，目前东北的鸡蛋产地收购价格已上涨到７．４０元左右／公斤，东北的鸡蛋运到宁波要３天２夜时间，运费算在每公斤鸡蛋上要０．５０元，加上损耗，“鸡蛋批发价８．２０元／公斤并不高”。
赵先生说，到９月，宁波各大院校纷纷开学，届时鸡蛋需求量还会增加，鸡蛋零售价可能还会上涨。
养殖户：饲料价格上涨推高蛋价
“今年上半年，养鸡其实是亏本的，去年年底到今年上半年很多时间，鸡蛋价格维持在３．５０元／５００克，而很多农户的养殖成本达到３．６０～３．７０元／５００克。”象山天子禽业专业合作社董事长徐永秋介绍，蛋鸡的养殖成本包括饲料价格、防疫成本、人工、孵化成本等，其中饲料成本占蛋鸡成本的７０％～８０％。蛋鸡饲料的主要成分包括玉米、豆粕和麦麸等，其中玉米的比例占６０％～７０％，豆粕的比例在２０％左右，因此玉米价格的波动和养鸡成本密切相关。
“今年玉米价格创下历史新高，鸡蛋价格创新高也就不奇怪了。”徐永秋说，如今宁波到货的玉米价格已经从去年同期的１６００～１８００元／吨上涨到了２４００元左右／吨，豆粕的价格也从去年同期的２７００～２９００元／吨上涨到３３００～３４００元／吨，成本上涨是此次鸡蛋价格创新高的一大因素。
“夏天蛋鸡产蛋量下降也是导致鸡蛋价格上涨的一个原因。”据介绍，每到夏季母鸡的产蛋率会明显下降，平时９０％的母鸡产蛋，夏天会减少到７０％左右，如遇极端天气，产蛋率会更低。另外，天气热，蛋鸡喝水量大，胃口下降，吃食少，产的鸡蛋个头也比平时小。