自从6月下旬末，江苏市场小麦价格冲高以后，各地市场在地方政府与粮食主管部门共同监管下，前期收购持续上涨的走势得到遏制，大部分地区价格表现平稳，个别地区还有回落现象，但是各收购点收购数量也在下滑。据监测：
苏北徐州地区的新沂及周边市场小麦价格，在上月下旬初曾一度达到 0.98元/斤以上，不少加工企业与私营收购大户挂牌价格超过1.00元/斤，进入7月初以来，市场平均价格维持在0.97元/斤左右，较上月下旬下降 0.03元/斤，其中国有商贸流通企业收购价格在0.96元/斤，较上周下降0.02元/斤。
苏中泰州地区的泰兴市场新麦收购价格，自开称以来一路高开上扬，最高价格达到1.03元/斤，但是到6月底，新麦收购价格微幅下跌，收购价格最低0.99元/斤，最高1.00元/斤，下跌幅度0.02-0.03元/斤左右，走上理性回归之路。
同样，在苏中南通地区的如皋市场上，小麦收购价从开秤时每市斤0.88元，一路上涨至上月底的1.02元。近来由于受诸多因素的影响，该地市场小麦的综合收购价回落至每市斤0.98元左右。
而在前期市场价格走势较高的地区，如兴化地区1.03元/斤；高邮市场1.035-1.04元/斤；楚州地区新麦收购价1.02元/斤；大丰地区小麦收购价1.02元 /斤；进入7月份以后，其涨势受阻，并且均有回落迹象。
业内人士分析主要原因在于：一方面国家持续不断抛售陈麦，对新麦收购价格上行给予打压；另一方面，目前多主体入市收购趋于理性，不再盲目抢购，有利价格微跌；同时，在国家宏观调控下，国有粮食企业收购指导价下调，加工企业采购观望，使盲目跟进的个体粮食经纪人下村收购价格下降。预计今后一段时间内小麦价格可能不会有多大上涨幅度，总体还会保持平稳运行。