昨日下午，南海大沥环球水产市场不少档口招牌虽然都写着经营桂花鱼，实际上却无桂花鱼销售。记者 孙海庆 摄
味道鲜美的桂花鱼历来是鱼中佳品。然而，近日一则关于佛山养殖的桂花鱼在广州黄沙水产市场被检测出含有致癌物质――孔雀石绿的报道，令市民谈“鱼”色变。
记者昨日走访发现，早在半个月前，佛山大部分水产批发市场、菜市场和酒店已经停止销售桂花鱼。而顺德养殖户表示，目前还未到桂花鱼养殖期，去年养殖的桂花鱼早已售罄，影响不大。
业内人士透露，桂花鱼感染孔雀石绿的现象早已是业内公开的秘密。专家建议，要想长久地保障桂花鱼安全，必须健全全市水产品质量安全监管体系，加大水产品管理力度。
市场调查
水产市场桂花鱼几乎绝迹
“不用找啦，整个市场都没有桂花鱼了。”昨日14时，大沥环球水产市场内车来车往，生意繁忙，但问起桂花鱼，档主们都是摇头摆手。他们说，从上个月中旬开始广州黄沙水产市场检测出来自佛山、清远和广州的桂花鱼含有孔雀石绿后，桂花鱼也就淡出了他们的视线，“我们这边的桂花鱼大都产自南海西樵、九江、肇庆、清远”。
“我们平常一天能够卖1000斤的桂花鱼，不能卖就少挣了1000~2000元。”潮记水产的工作人员龙先生说，其实市场一直没有明令禁止销售桂花鱼，档主之所以不敢卖，一方面是广州黄沙水产市场几个涉嫌贩卖不合格桂花鱼的档主被警方拘留，环球市场五六个档主也被南海农业部门罚了款；另一方面是因为环球市场对所有进入市场的桂花鱼都要检测，“听说检测一条鱼要500元，谁敢卖啊。”
有知情者透露，由于桂花鱼很受欢迎，还是有少数的档口在贩卖桂花鱼，只是不轻易买给陌生人，单价45元左右，“比之前贵了不少。”
菜场酒楼均难觅桂花鱼
昨日下午4时多，记者先后走访了禅城区同济市场、普君市场和山紫市场和禅城区部分酒店，均难觅桂花鱼踪影。
在以上几个农贸市场，大部分水产档主也是在前天看新闻才知道桂花鱼出问题了。不少水产档主表示，虽然消息最近才知晓，但他们已经有一段时间没有销售桂花鱼了。他们反映说，前阵子桂花鱼价格突然猛涨，由原来的35元/斤左右涨到45元/斤，很多顾客都嫌贵不买，加之桂花鱼难养，他们也就渐渐地没拿货了。
“我们都快半个月没有供应桂花鱼了。”昨日下午，几位顾客走进鲤鱼门酒楼，坐下来就点了一个清蒸桂花鱼，一旁的服务员轻轻地摇了摇头，“现在没有这道菜，请点别的吧。”这位不愿具名的服务员说，自从半个月前，老板通知他们停止销售桂花鱼菜肴，这种情况就经常出现。她表示，停售桂花鱼后，饭店用其它鱼类代替，生意并没有受到影响。
业内分析
何时恢复供应尚无时间表
“我们还在观望，也不知道什么时候能够恢复正常。”昨日下午，环球水产交易市场有限公司总经理龙学平表示，目前市场没有禁止销售桂花鱼，对于进入市场的桂花鱼，他们采取两种措施：一是档主主动将鱼送到市场内的检测站检测，“检测免费，但如果被检测出含有孔雀石绿就必须交钱用机器进行定量检测，一次1000多元，档主交500元，我们承担500多元。”另一种是，档主直接将鱼拿到档口去卖，但如果被市场管理方发现，就必须进行检测，如果检测不合格，档主必须将鱼全部清理出市场。
“现在是必检，之前是抽检。”对于何时能够恢复正常，龙学平摇摇头说：“我也没有时间表。”
龙学平称，桂花鱼含孔雀石绿有几种可能，一是孔雀石绿未被列为禁药之前，曾被大力推广使用，该物质属性稳定，代谢周期缓慢，一般鱼塘多年难以消除，桂花鱼有可能沾染上了残留的孔雀石绿；二是桂花鱼的饵料鱼可能有孔雀石绿污染，桂花鱼吃了这些饵料，也跟着感染了孔雀石绿。
“但我认为这两种可能性比较小。”龙学平说，桂花鱼是一种无鳞的鱼类，非常容易患上疾病，而孔雀石绿作为一种价格便宜，效果明显的药物，至今仍被用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，这才是桂花鱼感染孔雀石绿的最重要原因。“虽然国家禁止孔雀石绿，但目前还没有廉价有效的药物可以代替它。”
养殖业影响不大鱼苗畅销
“我们都不用孔雀石绿的。”昨日下午，记者走访了顺德乐从上僚村和水口上陈村附近养殖场，大部分养殖户表示此次孔雀石绿风波对他们影响不大。
上僚村豪业养殖场的老板叶先生说，由于目前桂花鱼苗比较贵，加之天气不适合养殖，很多养殖场都会选择在七八月份才开始投苗，而去年投产的桂花鱼早在今年3月前就卖光了。
南海区沙头大健鱼苗水产有限公司下与100多个农民鱼塘有合作，负责人谭健标称，目前公司收购的桂花鱼苗十分畅销，没有受到孔雀石绿的影响，“1条1~1.5厘米的鱼苗可以卖到0.3元。”他认为，鱼苗脱销也与佛山水产的好口碑有关，“我们佛山的养殖户很久之前就不用孔雀石绿啦，很安全的。”
对策建议
对养殖全程监管
这与龙学平的说法相反。他说，现在很多档主不敢购买桂花鱼主要是因为桂花鱼含有孔雀石绿早已是业内心照不宣的秘密。
“问题主要还是出在养殖环节上。”龙学平认为，要控制鱼的质量安全，单从流通环节抓紧是不行，更重要的是对养殖全过程进行监管，龙学平的观点同民革佛山市委会、致公党佛山市委会、九三学社佛山市委会联合在广东省两会中提出的《关于加强水产品质量安全管理的建议》提案不谋而合。
该提案列举了我市目前水产行业存在的诸多问题：渔药滥用普遍存在、高密度养殖、检测松散让养殖户有空子可钻、养殖散户多监管难、流通市场准入机制不完善等。这些问题都是导致目前水产安全问题突出的重要原因。
要改变此种现状，让市民吃上“放心鱼”，提案建议必须要进一步健全我市水产品质量安全监管体系。首先要在源头上要加强渔业资源规划和环境保护，对水产养殖投入品的监督和扶持水产良种场建设等；其次是要建立水产品质量安全网格化监管体系，实施对全市水产品质量安全的“全方位、无缝隙”监管覆盖；再次是要加快水生动物疫病防控体系建设，加强水生动物防疫检疫工作，提高水生动物疫病防控能力和监管水平；此外，还要建立质量安全责任追溯制度，对违法行为坚决追究法律责任。
文/佛山日报记者张少鹏、王珂
