小贩街头叫卖冰冻大闸蟹
10月正是吃大闸蟹的最佳季节，近日，一些打着“阳澄湖大闸蟹”旗号的商贩，在贵阳街头以20元一只的低价销售冰冻着的大闸蟹，对此，业内人士表示，购买正宗阳澄湖大闸蟹，市民需要特别留意，死的大闸蟹千万不要食用。
街边销售的大闸蟹究竟是不是阳澄湖的？又如何辨别螃蟹是否活着？对此，苏州市阳澄湖大闸蟹协会副会长周雪龙表示，捆好的大闸蟹可以先看眼睛，“眼睛是螃蟹最敏感的部位，手触碰眼睛如果没有反应或是反应慢，说明螃蟹灵敏度很低”，其次，把大闸蟹解开后，肚子朝上，如果大闸蟹不能翻过来，说明大闸蟹即将要死或已经死亡，是不能食用的。
那么这样的大闸蟹究竟是不是来自阳澄湖的呢？周雪龙说，市民可从三点区分“山寨蟹”。
“阳澄湖大闸蟹的标准，首先是母蟹重量不低于2两，公蟹不低于3两”，周雪龙说，重量是筛选阳澄湖大闸蟹的首要标准。其次，正宗阳澄湖大闸蟹蟹钳上都有原产地标记和防伪标志，“消费者打开防伪标识背面的12位防伪数字，拨打阳澄湖大闸蟹专用查询号即可查询真伪。”周雪龙表示，此外，但凡是销售阳澄湖大闸蟹的门店，都必须具备合法资质，“授权的公司、品牌、经营网点在网上均有登记。”
“购买阳澄湖大闸蟹时，千万不要贪图小便宜，要通过正规渠道购买，避免上当受骗。”周雪龙说，从价格上看，正宗阳澄湖大闸蟹的运输成本、损耗风险非常大，“今年贵阳市的阳澄湖大闸蟹，2两重的母蟹价格不会低于30元，3两重的公蟹价格不会低于40元”，他表示，目前市场上低价销售的螃蟹，不仅是价格，连体重也达不到上述标准，市民需要特别留意，这种螃蟹可能并非土生土长的阳澄湖大闸蟹。
        死蟹含“蟹毒碱”千万别食用
 
        如果大闸蟹死亡超过两个小时，并且发出腥臭味，千万不能食用，因为螃蟹死后，其体内蛋白质就会发生变化，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。市民家中没有吃完的大闸蟹最好用湿毛巾包好，放在冰箱冷藏室内储存，这样可以保存一个星期左右，吃之前一定要检查蟹的灵敏程度，反应较慢的大闸蟹最好立即食用。
 
 
作者： 记者 应腾 
