扬州网讯 以前，大豆油是市民家庭首选。如今，随着生活水平提高，具有保健功能，号称能减少冠心病风险的橄榄油越来越受到青睐。对此，国家粮油信息中心油脂油料处处长张立伟接受本报记者专访时表示，橄榄油其实没那么神，之所以价格高主要是物以稀为贵。他还透露，虽然今年我国大豆油价格受美国大豆减产影响出现小幅上涨，但市场供应充足，明年价格将保持平稳。
市场探访超市橄榄油价5倍于大豆油
昨天，记者在四望亭路沃尔玛超市看到，除了普通的大豆油销售货架以外，以橄榄油、玉米油、调和油等为主的高端食用油货架，几乎与大豆油货架平分秋色。货架上橄榄油品牌达到了八九种，各种包装和规格的则高达数十种。
记者发现，与普通食用油相比，橄榄油价格显然不菲。以5L装的食用油为例，在京华城世纪联华超市，金龙鱼食用调和油、大豆油、菜籽油售价分别为69.9元、61.2元、69.8元，鲁花5S压榨一级花生油售价为139.9元，而欧丽薇兰5L装橄榄油售价达到298元，是普通食用油的4-5倍，是花生油的两倍多。
除了桶装油，记者发现不少橄榄油都推出了礼盒包装，价格更是不菲，一款来自西班牙的犀牛特级初榨橄榄油礼盒含有两瓶750毫升的油，售价达到218元。虽然价格较高，但记者观察发现，购买橄榄油的消费者还不少。
越来越多市民青睐橄榄油
“现在人生活条件好了，选择食用油当然也要选好一点的，我每次都给家人选择不同的，保证营养均衡。”一位市民告诉记者，她家上一次吃的是葵花籽油，这一次准备买一桶橄榄油回去。
据乐天玛特超市相关负责人介绍，现在市场上橄榄油、玉米油、核桃油、葵花籽油、茶籽油、海藻油等不同原料生产的食用油销量逐渐增加，“仅以橄榄油为例，比去年相比，销售量就上涨了50%-60%。”
西区大润发超市相关负责人反映，“如果以前有100个人都吃大豆油，现在其中已经有20个会选择大豆油、橄榄油混合着吃了。”
专访 橄榄油有利于心血管健康
既然橄榄油这么受市民的青睐，它到底与普通油有什么区别呢？
昨日，国家粮油信息中心油脂油料处处长张立伟来扬参加江苏弘业期货扬州营业部举办的“油脂油料形势分析会”，他在接受记者采访时表示，橄榄油只是一种比较好的食用油，用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康，但并没有比其他植物油更高的营养价值。
张立伟表示，橄榄油是一种植物油，从化学组成的角度，它的特别之处是：油酸含量高，可达70%以上。而油酸是一种单不饱和脂肪酸。美国FDA（美国食品与药物管理局）在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入。”
橄榄油防病宣传夸大其词
不过，即使食用了豆油，如果每天加以锻炼，同样也能达到减少心血管疾病的风险。而且，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油（或者叫“芥花籽油”）也含有很高含量的油酸。玉米油也有类似的认可，只是在对科学证据的认可上弱一些。
“橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血”这类的宣传夸大其词。
至于橄榄油的价格为什么高，张立伟表示，产量少是价格高的主要原因，与营养成分没有直接关联。
另外，橄榄油我国没有生产，每年进口3万吨，但市场上实际销售却有10多万吨。这个现象是不正常的。说明市场上有的橄榄油掺入了其他油，尤其是一些小厂家生产的要留心。
食用油要换着品牌吃
“不要长期只食用一种油，要经常换品牌、换种类，这样摄入的营养相对更加全面。”扬州大学化学化工学院有机合成研究室景崤壁教授提醒消费者。
“很多人图新鲜，喜欢尝试一些没有吃过的油。但是人们对各种油了解和认识不够，形成了越贵的油越好的消费误区，实际并非如此。”苏北医院一位赵姓营养师说，橄榄油当中含有一种ω-3系脂肪酸，对人体有积极作用，可以抗炎、降低胆固醇，但这种油经过高温会使部分营养流失，所以在凉拌、制作沙拉等西式餐点时食用比较好。该营养师还表示，虽然不同的油品营养有区别，但没有一种油品包含人体所需的所有营养。靠一种食用油包打天下，很可能造成“营养不良”。
明年大豆油还会涨价吗？
国际市场上大豆价格从年初的1200美元/吨，涨到了9月初近1800美元/吨。今年来，我国食用油价格也受到一定波及，小包装价格出现一定上涨。
明年大豆油价格会不会上涨？张立伟表示，明年我国食用油市场供应充足、价格会以平稳为主。原因：一是今年大豆减产，价格上涨，刺激国际市场种植积极性，产量将会上升；二是，经过今年投机资本炒作，价格涨幅巨大，正面临获利回吐。