2012年（10月26日至11月2日）周行情分析，本周天气晴好，气温逐渐转冷，受冷空气的影响，大部分蔬菜主产地出现菜价上涨的现象。
在统计的90种主要蔬菜中，其中有38种蔬菜上涨,有41种蔬菜下跌，21种蔬菜基本持平。本周蔬菜价格与上周同期相比，上涨明显的有四季豆、青泡椒、青笋，涨幅分别为48.1%、37.5%、25%。四季豆产自广东，据商户介绍，由于广东四季豆逐渐开始上市，上市量还没有达到高峰，但质量较好，价格上涨。叶菜类价格有所上涨，由于本周天气较好，日照充足，但进入冬季，需求量也逐渐加大，导致价格有所上涨。葱头产自甘肃，由于当地气温下降，增加了保温储藏的费用，导致葱头成本费用增加，价格上涨。
蔬菜价格与上周同期相比下降较明显的有：白萝卜、胡萝卜、白菜，降幅分别为:55.6%、40%、33.3%。白萝卜产自保定，近期市场内白萝卜上市量较大，供大于求，且质量都较好，但需求量不高，价格下降。白菜产自本地和山西，本地白菜上市量也较大，普遍价格较低。娃娃菜产自鹿邑，本季节正属娃娃菜的上市期，上市量较大，价格有所下降。由于天气的转冷，适宜各种菌菇类在本地的栽培和种植，与从外地运输菌菇销售相比，成本和费用减少，菌类价格下降。
其中：包菜、红薯、青尖椒、芹菜、茄子等价格比较稳定。
预计，随着下周天气的继续转冷，对外地蔬菜需求量会相对加大，蔬菜整体价格将保持稳中有升的趋势。
附具体数据：
下降的41品种如下表：单位：元/公斤
品种 上周价格 本周价格 降幅（%） 产地
香菇 13 8 62.5% 江苏
白萝卜 0.7 0.45 55.6% 保定本地
胡萝卜 1.4 1 40.0% 开封内蒙
白菜 0.4 0.3 33.3% 开封山西
小黄瓜 4.7 3.6 30.6% 山东
茼蒿 2.6 2 30.0% 本地
花菜 0.9 0.7 28.6% 开封兰州
西葫芦 1.4 1.1 27.3% 山东
娃娃菜 1.5 1.2 25.0% 鹿邑山西
西兰花 3 2.4 25.0% 本地
荷兰豆 10 8 25.0% 昆明
上海青 1 0.8 25.0% 本地
南瓜 0.8 0.65 23.1% 湖南
西红柿 2 1.7 17.6% 新乡内蒙
紫贝 7 6 16.7% 本地
金针菇 8 7 14.3% 山西
鸡腿菇 8 7 14.3% 江苏
杏鲍菇 8 7 14.3% 山西
双孢菇 8 7 14.3% 开封
山药 5.8 5.1 13.7% 山东
红泡椒 2.6 2.3 13.0% 安徽
芋头 1.8 1.6 12.5% 山东
大蒜 5 4.5 11.1% 中牟
菠菜 2 1.8 11.1% 本地
白灵菇 22 20 10.0% 山东
甜豆 16 14.6 9.6% 兰州
蒜黄 6 5.5 9.1% 山东
荷兰土豆 1.9 1.75 8.6% 山东
龙豆 2.6 2.4 8.3% 四川
紫薯 2.6 2.4 8.3% 越南
红葱头 2.15 2 7.5% 甘肃
荆芥 7.5 7 7.1% 本地
黄金瓜 1.7 1.6 6.2% 山东
黄葱头 1.9 1.8 5.6% 甘肃
丝瓜 2.7 2.6 3.8% 山东
长豆角 3.1 3 3.3% 广西
莲藕 3.3 3.2 3.1% 湖北中牟
香芹 3.7 3.6 2.8% 本地山东
上涨28种蔬菜品种表：单位：元/公斤
品种 上周价格 本周价格 涨幅（%） 产地
四季豆 1.4 2.7 48.1% 广东
棱丝瓜 4 7 42.9% 杭州
青泡椒 0.5 0.8 37.5% 本地
韭菜 2 2.8 28.6% 本地
线椒 0.8 1.1 27.3% 山东本地
青笋 0.6 0.8 25.0% 山东
油麦菜 1.2 1.6 25.0% 本地
空心菜 3 4 25.0% 本地
香椿 10 13 23.1% 山东
小米椒 5.4 7 22.9% 山东
紫圆茄 1.9 2.4 20.8% 山东
土豆 1.6 2 20.0% 甘肃
小萝卜 5 6 16.7% 本地
冬瓜 0.5 0.6 16.7% 本地
香菜 2.4 2.8 14.3% 本地
圣女果 3.3 3.8 13.2% 山东广西
彩椒 5.5 6.3 12.7% 山东
圆椒 1.6 1.8 11.1% 山东
小葱头 2.8 3.1 9.7% 广东
蕃杏 5 5.5 9.1% 本地
杭椒 5 5.5 9.1% 山东
香芋 2.9 3.1 6.5% 广西
黄瓜 1.5 1.6 6.3% 山东
美人椒 6 6.4 6.3% 山东
苦瓜 3.8 4 5.0% 山东
百合 46 48 4.2% 兰州
大葱 1.3 1.35 3.7% 山东
蒜苔 4.7 4.8 2.1% 中牟山东