陕西野猪.野猪.渭南野猪,特种野猪/野山猪

野猪家养后，科学的解决了野猪生长的动植物蛋白需求，并经过人工去势处理后，性情稳定、采食好、增重快，重要的是从根本上改善了野猪肉的肉质粗等，这样既保存了野猪瘦肉率高、脂肪低、野味浓郁其特点，又实现了野猪肉质鲜嫩、皮脆肉脆、营养丰富等开发目的。经有关食品工业产品质量监督检测站2002年肉质检验证明，普通家猪胴体瘦肉率为40-46%，野猪68-70%以上，家猪肉平均膘厚3.5-4.5厘米，野猪平均膘厚2-3厘米，家猪板油率是2.93%，野猪板油率是0.44%。家猪肉中蛋白质含量13.2%，野猪肉含量24.2%；家猪脂肪总量中亚油酸（C18-2）含量是16.8%，野猪含量42.8%，野猪是家猪含量的2.5倍。野猪肉中含17种氨基酸，有14种高于家猪，维生素B族、维生素A、E及钙、磷、锌、铁、铜等矿物质含量都高于家猪