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食用菌上海优质羊肚菌供应,新鲜出炉,羊肚菌专卖

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单价: 600.00元/
起订: 1
供货总量: 1000
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2012-11-04 17:26
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羊肚菌又称羊肚蘑、羊肚菜。

羊肚菌菌盖呈规则圆形或长圆形,表面有许多凹坑,为淡黄褐色,似羊肚状,故得名羊肚菌。菌柄白色,有浅沟,基部稍生膨大。

[营养价值]

羊肚菌(干品)每100克含蛋白质24.5克,脂肪2.8克,碳水化合物39.7克,热量1170千焦,粗纤维7.7克,硫胺素3.92毫克,核黄素24.6毫克,泛酸8.7毫克,吡哆醇5.8毫克,生物素0.75毫克,叶酸3.48毫克,维生素B10.0362毫克等,还含有氨基酸19种,其中有8种是人体必需的氨基酸。

[养生菜谱]

1、羊肚菌炒芦笋

原料 干羊肚菌150克,鲜芦笋350克,五花猪肉250克,料酒50克,精盐10克,白糖2克,味精1.5克,胡椒粉1克,水淀粉25克,麻油15克,清鸡汤250克,油适量

操作方法

1)羊肚菌用温水浸泡,待胀发后捞出,除去根部的泥沙,轻轻抓洗两遍,装入碗内。猪肉刮洗干净,切成厚0.5厘米的片,放入开水锅内焯过,捞出后洗净血沫,放到装有羊肚菌的碗内,加入料酒、精盐、白糖、清鸡汤,上笼蒸两小时后取出,拣出猪肉片(作他用)。芦笋洗净,切成薄片,备用。

2)锅置火上,加入油,待油至六成热时,下入芦笋片,加精盐煸炒,然后将蒸好的羊肚菌倒入,加味精,用水淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上麻油,装盘即成。

2、鸡翅羊肚菌

原料 干羊肚菌100克,鸡翅10只,酱油60克,五香粉1克,精盐2克,料酒10克,味精1克,葱段50克,姜(拍松)30克,油80克,淀粉20克,高汤600

操作方法

1)将羊肚菌用开水泡发5分钟,洗净泥砂,放入开水锅焯一下,捞出,沥去水分。

2)将鸡翅洗净,每只斩成两段,放入碗内,加精盐1克、酱油20克、五香粉、料酒和清水少许,拌匀,腌渍30分钟。

3)锅置火上,加入油,烧至五成热时,放入鸡翅,炸至呈金黄色时,捞起放入另一个锅内,加入羊肚菌,精盐1克、葱段、姜、高汤,用旺火烧沸,再改用小火煨60分钟,待鸡翅烂熟时捞出,摆在盘子周围,羊肚菌捞出,摆在盘子中央。

4)将煨羊肚菌的汤烧沸,放入酱油40克、味精,用淀粉加水调匀勾芡,淋在羊肚菌上即成。



 

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