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酸枣
酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，自古野生于我国。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。 酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。酸枣也是一个县名。
酸枣概述
酸枣[ZiziphuSjuj’ubaMill．vat．spinosa(Bunge．)HuexH．F．Chou3别名山枣、棘，为鼠李科植物，以种仁入药，有补肝胆、宁心敛汗的作用，主产于河北、河南、陕西、辽宁等地，喜温暖干燥的环境，低洼水涝地不宜栽培，对土质要求不严，播后一般3年结果。[1]
形态特征
落叶灌木或小乔木，高1—4米；小枝称之字形弯曲，紫褐色。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5—3．5厘米，宽0．6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色， 2—3朵簇生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。花期4—5月，果期8—9月。[2]
地理分布
成熟的酸枣 野生山坡、旷野或路旁；河北、辽宁、内蒙古、山西、山东、安徽、河南、湖北、甘肃、陕西、四川等省。主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉；是全国最大的酸枣产业基地。
主要品种
酸枣属于原始野生品种，通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣，也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣。我们知道，酸枣的种类大概分为：苹果型、鸭蛋形和介于这两种之间的另一种类型。如果按酸枣的品味来分，可分为三种；一类是酸甜类，另一类为偏酸类型，还有一种品味不太上口，微酸而且不甜。另外，我们还可以通过酸枣核的大小来分；一种是核小肉厚，另一种则是核大肉薄。 在原始的枣类品种中，有一类介于酸枣和大枣之间的一个早熟品种。现在，这个品种已经很难见到，它的成熟期往往要比其它任何一种枣类提前，大概提前一个月左右。这种枣不但核小肉厚，而且吃起来脆甜微酸可口，外形类似于苹果。关于酸枣的某些种类，就目前来看，正处于在逐渐的减少和濒临灭绝阶段。主要原因是人们对自然界物种的保护不到位，也是随着现代乡村城市化的不断扩展而导致的物种灭绝高速提升。各级地方政府的园林管理部门对地方特有物种缺乏一种科学的认证态度，而园林绿化不但要引进其它地区的物种，同时也要考虑保护原始的地方物种。
从地区原始物种保护的角度来看，物种类别包括的范围较广。目前，要想保护好地区的物种正常繁殖，我们应当从两大块来考虑；一是植物类，二是动物类。我们也一定要加大力度来对地区的物种进行登记造册，并进行迁徙建立保护区，不然的话，自然界的物种将会随着人类现代社会的高速发展而逐渐的惨遭灭绝。关键点是：保护好大自然的生态环境，也是保护我们人类社会的正常发展之所需。
人工栽培
栽培技术
喜温暖干燥气候， 耐旱，耐寒， 耐碱．适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植． 用种子繁殖和分株繁殖．
种子繁殖：9月采收成熟果实， 堆积，沤烂果肉,洗净．春播的种子须进行沙藏处理， 在解冻後进行．秋播在10月中、下旬进行，按行距33cm开沟， 深7－10cm,每隔7－10cm播种1粒， 覆±2－3cm,浇水保湿．育苗1－2年即可定植， 按2－3m×1.0m开穴，穴深宽各30cm,每穴1株， 培土一半时，边踩边提苗， 再培土踩实、浇水．
分株繁殖： 在春季发芽前和秋季落叶後，将老株根部发出的新株连根劈下栽种， 方法同定植．育苗田在苗出齐後进行浅锄松土除草，冬至前要进行2－3次．苗高6－10cm时每1hm2追施硫酸铵225kg,苗高30cm时每1hm2追施过磷酸钙180－225kg．为提高酸枣座果率， 春季须进行合理的整形修剪，或进行树形改造， 把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝， 形成树冠; 也可进行环状剥皮,在盛花期， 离地面10cm高的主干上环切1圈，深达木质部， 隔0.5－0.6cm再环切1圈，剥去两圈间树皮即可， 20日左右伤口开始愈合，1个月後伤口愈合面在70%以上．
虫害有黄俐蛾， 幼虫期可喷90%敌百虫800倍液或青虫菌粉500倍液．
酸枣锈病
酸枣锈病锈病是酸枣的常见病害之一，各产区均有发生。严重时使树势削弱，引起大量早期落叶，影响产量和品质。
(一)病害症状
病株多在中脉两侧、叶尖端和基部产生病菌夏孢子堆。初为散生淡绿色小点，后逐渐凸起呈暗黄褐色，叶背夏孢子堆直径为0．5ram。表面破裂后，散出黄色粉状物即夏孢子。叶片正面与叶背夏孢子堆相对应处产生绿色小点，边缘不规则，叶面呈花叶状，且逐渐失去光泽，最后干枯，早期脱落。落叶自树冠下部开始，逐渐向上蔓延。冬孢子堆一般多在落叶以后发生，比夏孢子堆小，直径0．2～o．5ram，黑褐色，稍凸起，但不突破表皮。
(二)病原种类
病原为枣层锈菌[Phakopsoraziziyiphi—vulgaris(P．Henn．)Diet．]属担子菌亚门，锈菌目。仅发现夏孢子和冬孢子两个阶段。夏孢子球形或椭圆形，淡黄色至黄褐色，单胞，表面密生短刺，大小为14～16_um×12～20tLm。冬孢子长椭圆形或多角形，单胞，平滑，顶端壁厚，上部栗褐色，基部淡色，大小为8～20/um×6～20“m。
(三)发病规律
以冬孢子在落叶上越冬。以夏孢子形态越冬或以菌丝体在病芽中越冬。病害通常在7月中、下旬开始发生，8月下旬至9月初出现大量夏孢子堆，不断进行再侵染，达发病高峰，并开始落叶。8～9月间降雨量与病害的严重程度关系密切。此时降雨多，发病重，干旱则发病轻或无病。(四)防治技术1．加强栽培管理适当修剪过密的枝条，以利通风透光，增强树势。雨季应及时排除积水，降低枣园湿度。冬季清除残枝落叶，集中烧毁以减少病菌来源。2．药剂防治发病重的枣园可于7月上、中旬开始喷1次20%粉锈宁2000倍掖，或波美0．3度石硫合剂，隔1个月左右再喷1次，能有效控制病害发生。[3]
中药属性
药材概述
酸枣主要产于中国北方地区，虽然每年八九月份，它总是昙花一现地在市场上出现，供人们尝个新鲜，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到。
酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
药理药性
酸枣为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。
气味： （酸枣）酸、平、无毒。
主治：1.胆风沉星（胆风毒气，虚实不调，昏沉多睡）。用酸枣仁一两（生用）、蜡茶二两，以生姜汁涂炙微焦为散。每取二钱，加水七分煎至六分，温服。
其味甘，性平；具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效；主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津虚口渴等症。分布于辽宁、河北、河南、山西、陕西、内蒙古、山东、江苏、安徽、湖北、四川等省、自治区。主产于河北、陕西、辽宁、河南等地。
化学成分
酸枣仁主要含三萜皂苷类、黄酮类、三萜类、生物碱类，此外还含有脂肪油、蛋白质、甾醇及微量具刺激性的挥发油。
采收
9～10月，当果实呈红色时即可摘下。采摘可用竹竿打落；或喷0．03%一0．05%乙烯利溶液催落果实，4d后摇树，捡落下的果实。
加工方法
摘下果实浸泡一夜，搓去果肉，捞出，碾破核壳，淘取酸枣仁，晒干，生用或炒用。炒酸枣仁，将原药材洗净晒干，放锅内炒至鼓起并有香气时即取出晾凉。久炒失效。
商品规格
酸枣仁商品规格常分为2个等级。一等：种仁扁圆形或扁椭圆形，饱满，表面深红色或棕褐色，有光泽，断面种仁浅黄色，有油性，味甘淡。核壳不超过2%，碎仁不超过5%，无黑仁、杂质、虫蛀、霉变。二等：果仁较瘪瘦，表面深黄色或棕黄色，有光泽，断面种仁浅黄色，有油性，味甘淡。核壳不超过5%，碎仁不超过10%，无黑仁、杂质、虫蛀、霉变。
包装与贮藏
包装酸枣仁晒干后，选不易破损、干燥、清洁、无异味以及不影响品质的材料制成的专用袋包装，以保证药材的运输、贮藏、使用过程中的质量。包装要牢固、密封、防潮、能保护品质。包装材料应易回收、易降解。包装前应再次抽查，清除劣质品和杂质，包装袋上应要用包装记录，内容应包括品名、批号、规格、重量、产地、采收日期、注意事项等，并附有质量合格的标志。
贮藏应存放于清洁、阴凉干燥、通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀。温度30℃以下，相对湿度70%～80%为宜，商品安全含水量12%～14%。贮藏期间应保持环境清洁，发现受潮及轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或翻垛通风，有条件的地方可进行密封抽氧冲氮养护。[4]
中医传承
中药应用
中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3—6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
酸枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现，酸枣中含有多种生物活性物质，如酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。从临床应用上看服用酸枣对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗，另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
2．胆虚不眠（心多惊悸）。用酸枣仁一两，炒香，捣为散。每服二钱，竹叶汤调下。又方：再加人参一两、辰砂半两、乳香二钱半，调炬蜜做成丸子服下。
3.振悸不眠。用酸枣仁二升，茯苓、白术、人参、甘草各二两，生姜六两，加水八升，煮成三分，分次服。此方称“酸枣仁汤”。
4．虚烦不眠。用酸枣仁二升，母、干姜、茯苓、芎各二两，甘草（炙）一两，先以水一斗煮枣仁，得汁七程式，再放入其余各药同煮，最后得汁三程式，分次服下。此方名“酸枣仁汤”。
5．骨蒸不眠。用酸枣仁一两，加水二碗研绞取汁，下粳米二合煮粥。粥熟后，再下地黄汁一合，煮匀吃下。
6．盗汗，用酸枣仁、人参、茯苓，等分为末，每服一钱，米汤送下。
临床应用
酸枣仁安神、养心、敛汗。经试验有抑制中枢神经系统呈现镇静、催眠作用。用酸枣仁煎剂和粉剂治疗失眠症，结果表明，有一定镇静安眠的短期疗效。在临床上面，采用酸枣仁，对于轻度或是重度失眠均可取得较为显著理想的疗效。
营养保健
营养分析
1． 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；
2． 酸枣仁（炒枣仁）含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；
3． 酸枣仁还有持续降低血压的作用；
4． 酸枣仁对子宫有兴奋作用；
5． 酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。
食疗作用
酸枣性平，味甘酸，经常食用酸枣果肉，可以健脾开胃，消食化滞；
有养心、安神、敛汗的功效
可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。
酸枣饮品
营养价值
酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
酸枣嫩叶中含蛋白质12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，维生素C 380～650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。
镇定、养心安神，治失眠作用。
镇痛抗惊厥，降温作用。
可使心脑血管收缩性增强，并可使血压持续下降。
补充维生素，提高免疫力。
可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用。
降低血液中脂肪密度——降脂作用
补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。
酸枣叶茶制作过程
适时采叶
加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。
枣叶清洗
采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。
适度杀青
杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为有效成分会流失）
合理揉捻
杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
及时炒制
炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。
包装贮存
将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净无毒的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。
品饮方法
温水洗杯，取5-6克茶叶，冲泡时先少量热水进行浸润泡，稍后再注满水。注水采用高冲，使茶叶上下浮动为佳。
用量：茶叶与水的比例约1:50。
水温：煮水初沸，水温在80℃－90℃为宜。
水质：山泉水为佳。
茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。
储存方法：干燥、冷藏、无氧，避光保存。
适用人群
心理疾病患者：严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及燥动症患者。
身心疾病患者：原发性高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等。
需要减缓压力和放松的健康人群：该茶可以使人保持放松状态，减缓压力，提高注意力，非常适合于公务员、商海精英、公司白领等高压力人群。
沭阳县蓝翔园艺花木场，是经工商部门注册、园林主管部门审批核准的正规绿化企业，坐落于交通便利，环境优美，被誉名为“中国花木之乡”“中国十大魅力乡村”的江苏省沭阳县新河镇周圈村。
本场位于苏北黄淮平原，东邻连云港，南靠淮安，西接徐州，北近山东临沂，紧邻205国道，新长铁路，京沪高速，交通十分便利，气候温和，雨量充沛是温带北缘，也是花木培植的中转基地，该基地风景怡人，规模宏大，民风淳朴，治安良好，更是苏北地区最大的花卉苗木批销集散基地，苗木占地总面积达30万亩。
经营苗木品种达800余个，主要繁育推广各类园林造景必需的国家二级保护树种，以及各类新优彩叶树种、行道树、花灌木、乔木、色块类、绿篱类、观赏竹类、花卉盆景类、花篱类、刺篱类、地被类、草坪类、节日草花等共达23大类，苗木品种齐全且不断推出新品种，产品多适应北方、西部气候寒冷、烟碱性土壤，土质干旱等恶劣的自然环境，所以苗木畅销全国各地，如北京、上海、安徽、广东、河北、山东、宁夏、甘肃，青海，陕西，山西，四川，内蒙，大连，黑龙江等地。
我们本着“自产自销，薄利多销”的经营理念，依靠便利的交通，优越的环境，凭借本地雄厚的苗木资源，以一流的质量，一流的信誉，与您携手共同开创美好未来，让世界变为绿色，让祖国大地到处都充满春的气息。
绿篱色块类：
龙柏、金叶女贞、大叶黄杨、小叶黄杨、红叶小檗、红叶石楠、金叶莸、红帽月季、黄帽月季、丰花月季、洒金柏、剑麻、红叶女贞、水腊、蔷薇、迎春、连翘、金丝桃、海桐、石榴、红天竹、雪松、蜀桧、地柏、扶芳藤、木绣球等。
花卉盆景类:
中华蚊母盆景、红豆杉盆景、石榴盆景、黄杨盆景、大紫薇盆景、榆树盆景、五针松盆景、桂花、腊梅、木香、金桔、牡丹、含笑、玉兰、米兰、红枫、棕竹、蓝天竹、佛肚竹、佛手、发财树、红梅、贴梗海棠、垂丝海棠、日本海棠及各式树桩山水盆景等。
行道树类：
高杆女贞、樱花、紫荆、紫薇、广玉兰、白玉兰、紫玉兰、黄玉兰、银杏、法桐、紫叶桃、碧桃、木瓜、国槐、垂槐、黄金槐、垂柳、金丝柳、栾树、白腊、合欢、水杉、紫叶李、木槿、江南槐、棕榈等。
草坪、草籽类:
马尼拉、百慕达、黑麦草、高羊茅、早熟禾、剪股颖、四季青、狗牙根、三叶草、百喜草、弯叶画眉草、马蹄筋、日本结缕草、葱兰草、红花炸浆草、常夏石竹等。
观赏竹类：
刚竹、金镶玉竹、箬竹、青皮竹、翠竹、早园竹、慈孝竹、佛肚竹、毛竹、雷竹、四季竹、紫竹、佛肚竹等。
其他苗木类：
沿阶草、葱兰、麦冬、金边麦冬、玉簪、红花酢浆草、矮化美人蕉、大花萱草（金娃娃）、德国鸢尾、朱顶红、吉祥草、地锦、爬山虎、凌宵、长青藤、菊花、国庆菊、彩叶草、孔雀草、矮牵牛等。
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