病因
配合调料中的蛋白质含量过低，特别是动物性蛋白质，不能满足家禽生长发育的需要，或是所喂蛋白质中缺乏必需氨基酸，都会引起该病。
症状
蛋白质或必需氨基酸缺乏，家禽生长缓慢，体重、脂肪增加，生产性能下降。各种必需氨基酸有不同的营养功能，缺乏时引起不同的反应。家禽最容易缺乏赖氨酸，缺乏时雏禽生长停滞，皮下脂肪减少、消瘦，骨的钙化失常。蛋氨酸缺乏时，家禽发育不良，肌肉萎缩，羽毛变质，肝肾机能破坏，使胆碱或维生素B12缺乏症加剧。甘氨酸缺乏时，出现麻痹现象，羽毛发育不良。缬氨酸不足时，生长停滞，运动失调。苯丙氨酸缺乏时，甲状腺和肾上腺机能受破坏。精氨酸缺乏时，体重迅速下降，公禽精子活性受到抑制，翅膀羽毛向上翻卷，使雏禽呈现明显的羽毛蓬乱。色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、组氨酸等缺乏都能引起生长停滞、体重下降。
防治
平时合理搭配饲料，最好用全价饲料喂家禽。在配合饲料时，既要注意蛋白质的数量，也要注意蛋白质的质量，同时还应注意蛋白质的来源。一般由玉米和大豆作为蛋白质来源组成的日粮，通常需要添加蛋氨酸，对于雏鸡或雏火鸡还应加上赖氨酸；以禾本科谷物诸如棉子饼、葵花子饼或花生饼等作为蛋白质来源组成的日粮，则需添加赖氨酸和蛋氨酸；当使用不常用的蛋白质饲料或日粮蛋白质水平降低时，除添加赖氨酸和蛋氨酸外，还应添加苏氨酸、色氨酸、精氨酸和异亮氨酸等必需氨基酸。在饲养管理中，应细心观察禽群，尽早发现，及时补充蛋白质饲料和必需氨基酸。