鸡白色念珠菌病，又叫消化道真菌病、鹅口疮或霉菌性口炎、或念珠菌病，是由念珠菌引起的消化道真菌病，主要发生于鸡或火鸡。在河北地区许多肉鸡场，由于长期使用抗菌药物作为防治疾病的饲料添加剂，使念珠菌的发病率有所增加，主要引起鸡群零星死亡和严重的生长受阻，给肉鸡生产带来了严重的影响。
专家研究发现此病是一种免疫抑制病，其发生能抑制各种疫苗产生抗体，影响各种治疗药物发挥疗效，导致了目前所出现的呼吸道病、腹泻病难以治疗，或者从临床上看似禽流感、类似新城疫、类似法氏囊，但治疗及用药都不能达到理想效果的情况。
1病原
引起本病的病原主要是念珠菌属的白色念珠菌，在沙保氏琼脂上培养形成白色奶油状且凸起明显的菌落。幼龄培养物由圆形出芽的酵母细胞，菌体大小约为5.5×3.5微米，可伸长形成假菌丝，革兰氏染色呈阳性，但是着色病原甚均匀；老龄培养物菌丝有横隔，偶然出现球形的肿胀细胞，细胞壁厚，即所谓厚膜孢子。
2流行病学
本病可发生于多种禽类（鸡、火鸡、鸽、鹅、及鹌鹑），尤以鸡、鸽和火鸡常见，其次是鹅。在发病动物中，幼禽的易感性大于老龄禽。病原体随着病禽的粪便和口腔分泌物排出体外，污染周围的环境、饲料和饮水；易感动物则由于摄入被污染的食物和饮水而感染，消化道黏膜的损伤也有利于病原菌的侵入。本病也可以通过污染的蛋壳感染。恶劣的环境卫生及禽群过分拥挤，饲养管理不良等，均可诱发本病。
3临床症状
本病多感染2月龄以内的小鸡，成鸡感染较少。其症状多为全身消瘦，发育不良，生长受阻，倦怠无神，喜饮水，厌食饲料，绒毛稀少，皮肤干燥，嗉囊积食，触膜松软，稍加压力即可见酸败的口水流出。其口腔有酸臭味。严重病例呼吸急促、下痢、脱水衰竭而死。成鸡也有感染，其症状表现为食欲不振、饮水多、嗉囊肿大松驰、鸡冠变暗、羽毛松乱、逐渐消瘦、精神萎靡，从而继发其他疾病而死亡。
4病理变化
病变多位于消化道，尤其是嗉囊，在黏膜的表面散布有薄层疏松的褐白色坏死物，并散布有白色、圆形隆起的溃疡灶，表面往往剥脱。此种病变也可见于口腔、咽及食道，口腔黏膜上面的病变形成黄色、干酪样的溃疡状斑块。腺胃偶尔也受侵害，表面黏膜肿胀、出血，表面覆盖一层黏膜性或坏死性渗出物，肌胃的角质层发生溃烂。心冠沟脂肪消失，心包液有大量白色尿酸盐的沉淀物。
5诊断依据
本病多发生在高温多雨的季节。其特征为软嗉囊症和酸臭气味。剖检可见口腔、食道有假膜，最突出的是嗉囊黏膜增厚、皱褶加深、附有多量的豆腐渣样坏死物。
用病料直接涂片镜检，有时很难确认孢子或菌丝，因此需进行分离培养。
将病料接种于沙保氏培养基，经27°C和28°C培养24-28小时，可形成白色奶油状高度隆凸的菌落，菌落具有酿酒味，涂片镜检可见卵圆形出芽的酵母细胞，老龄培养物可出现隔膜的菌丝和球形带厚膜的肿胀细胞。
在实验动物中，家兔对本病最易感，病料经皮下注射0.5毫升，可在肾、心脏形成局部肿胀，有时可能发生全身性反应。
6防治措施
本病的传播途径是由发霉变质的饲料、垫料或污染的饮水等在鸡群中传播，因此不能用霉变饲料与垫料，保持鸡舍清洁、干燥、通风可有效防止发病。
潮湿雨季，在鸡的饮水中加入0.02%结晶紫或在饲料中加入0.1%赤霉素，每星期喂2次可有效预防本病。
本病菌抵抗力不强，用3%~5%的来苏儿溶液对鸡舍、垫料进行消毒，可有效的杀死该菌。
治疗用0.1%结晶紫饮水，或用制霉菌素、土霉素，每千克料各1片，连喂3天，治愈率达95%。
每千克饲料中添加制霉菌素50-100毫克，连喂7天，同时饮水中加入硫酸铜（1∶2000），连饮5天，可减轻病变的程度。